Lemak memberikan penyedia energi bagi tubuh sebesar 9.3 KiloKalori. Lemak elarutkan vitamin A,D,E,K. Lemak menyediakan Asam lemak bagi tubuh manusia. Dalam pencernaan, lemak dipecah menjadi asam lemak dan Gliserol. Stuktur kimia dari lemak ada Lemak Jenuh dan lemak tak Jenuh. Ciri ciri dari Lemak tak Jenuh adalah cair pada suhu kamar (27 derajad celcius) contohnya minyak nabati. Ciri ciri lemak tak jenuh adalah padat pada suhu kamar contohnya lemak pada daging, susu, keju, minyak kelapa sawit. Kelebihan lemak jenuh akan menyebabkan penyakit kolesterol yang menyebabkan penyakit jantung dan stroke.
Kelebihan Energi akan disimpan menjadi Lemak.
Komentar