IPA (Uji bahan makanan yang mengandung Protein )

 Dasar Teori

Reagen Biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada bahan makanan. Reagen Biuret adalah larutan berwarna biru yang ketika bereaksi dengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu 

Langkah Kerja 

1. Sediakan 10 gram bahan makanan yang akan diuji 
2. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan mortar 
3. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan penghancuran 
4. masukkan masing masing 2 mL ekstrak makanan ke dalam tabung reaksi 
5. Masukkan juga pada masing masing tabung reaksi susu, putih telur, atau bahan lain yang akan diuji 
6. Beri label masing masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel uji 
7. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret 
8. Dengan menggunakan pipet, secara hati hati tambahkan 3 tetes reagen Biuret untuk masing masing tabung. Kocok perlahan untuk mencampur 
9. Jangan terlalu kuat dalam mengocok untuk mencegah campuran tumpah ke luar tabung, usahakn campuran bahan uji dan biuret jangan sampai terkena tangan secara langsung.