Zat Aditif Pengawet
Zat pengawet ditambahkan
bertujuan untuk membuat makanan dan minuman dapat tahan lebih lama atau lebih
awet. Pemberian pengawet akan membuat rasa dan bau makanan atau minuman tidak
berubah dan tetap segar.
Zat pengawet dibagi menjadi dua
yaitu pengawet alami dan pengawet buatan. Contoh pengawet alami seperti gula
dan garam dapur. Garam dapur biasanya digunakan untuk mengawetkan ikan atau
daging agar tidak mudah busuk. Sedangkan contoh pengawet buatan seperti asam
sitrat, asam cuka dan natrium propionat.
Komentar